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真空油炸工艺特点
真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。
真空油炸脱油有效果。目前主要应用于：
① 果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；
② ②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等；
③ ③干果类：大枣、花生等；
④ ④水产品及畜禽肉等。
果蔬脆片加工设备 猕猴桃片真空油炸机
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果蔬脆片加工设备 猕猴桃片真空油炸机
详细信息 科盛机械专业加工果蔬脆片真空油炸机又叫低温油炸机，是指在真空这种缺氧的状态下进行的食品加工、脱水，从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化，避免氧化反映产生对人体危害及细菌的侵蚀，例如脂肪酸化，酶促褐变及氧化、碳化、酶变等有害物质等，实现做健康食品之心愿，避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。是我国发展高档、、创汇农业的一条新路。
真空油炸工艺特点 真空油炸是在低温（80~120℃）对食品进行油炸、脱水，可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。 真空油炸脱油有效果。目前主要应用于： ① 果类：苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等； ② ②蔬菜类：西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等； ③ ③干果类：大枣、花生等； ④ ④水产品及畜禽肉等。 |